Garnalen Couscous

Dit couscous recept met garnalen is gezond en kun je snel op tafel hebben staan, je bezoek zal dit waarschijnlijk niet geloven omdat het zo lekker smaakt.

 

Ingrediënten (6 porties) :
2 eetlepels olijfolie
550 gram middelgrote garnalen, schoongemaakt en de schelp verwijderd
grove zout en peper
1 theelepel mosterd zaadjes
2 prei, gesneden in stukjes van 1cm dik
2 wortels, versnipperd
5 teentjes knoflook, dun gesneden
1 kopje couscous
1 kopje bevroren erwten, ontdooid

Bereiden :
In een koekenpan verhit je 1 eetlepel olijfolie op een middelmatig vuurtje. Doe hierin de garnalen met de zout en peper opgooien. Sauteer de ingrediënten voor 3 minuten.

Voeg de overgebleven eetlepel olijfolie in de pan en roer de mosterd zaadjes erdoor. Kook tot de zaadjes uitzetten, circa 30 seconden. Voeg de prei, wortels en knoflook toe. Kook al roerend tot de prei zacht is geworden, circa 5 minuten.

Roer de couscous, erwten en 2 kopjes kokend water door de pan en breng het geheel op smaak met zout en peper. Haal van het vuur af en bedek de pan; laat deze voor 5 minuten staan. Voeg de garnalen toe en roer deze voorzichtig door het gerecht. Serveer en geniet!

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.