Courgette en Aardappels uit de oven

Dit is een gemakkelijk gezond recept dat ik graag bereid voor tijdens een barbecue tijdens de zomermaanden. Het recept kan natuurlijk ook gemaakt worden als voor- of bijgerecht bij de avondmaaltijd.

 

Ingrediënten (6 porties) :
2 middelgrote courgettes, gevierendeeld en in grote stukken gesneden
4 middelgrote aardappels, van het vel ontdaan en in grote stukken gesneden
1 middelgrote rode paprika ontzaad en in stukken gesneden
1 teentje knoflook in stukjes gesneden
half kopje gedroogde broodkruimels
kwart kopje olijfolie
paprika, zout en peper naar eigen smaak

Bereiden :
1. Doe de oven voorverwarmen op 200 graden.

2. In een middelgrote ovenschaal mix je de courgettes, aardappels, rode paprika, knoflook, broodkruimels en olijfolie. Op smaak brengen met de paprika, zout en peper.

3. Bak 1 uur in de voorverwarmde oven, af en toe in de schaal roeren tot de aardappels licht bruin en zacht zijn.

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.